RECETA DE Humus

Sabeu fer una bexamel?

Mantega 

farina

llet

La recpta d'humus que us explico es semblant a una bexamel, en comptes de llet i posarem aigua i la farina serà de cigró.

AIXI ES:

Una cullerada sopera generosa de mantega

Farina de cigró

1/2 all

1 cullerada sopera de Tahini (crema de sèsam)

Aigua

Raig de llimona

sal

coriandre

Desfem la mantega a la paella a foc lent, afegim farina de cigró, immediatament i sense deixar de remenar aigua fins que guanyi a la farina. Un pelet d'all al gust i coriandre. Un cop portem uns 10 min remenant i veiem que es va espessint apaguem el foc i afegim la Tahine i deixem refredar. Continuem remenant.

Es pot guardar a la nevera i aguanta ben be una setmana.

Per menjar-la:

Podem sucar verdures, el pa, acompanyar un plat de gra...

Imaginació.

Gracies a les nostres clientes de mercat que ens expliquen els seus secretillos.

CAST:

Traducció català > castellà

Sabéis hacer una bechamel?

Mantequilla

harina

leche


La recpta de humus que os cuento es semejante a una bechamel, en vez de leche, pondremos agua y la harina será de garbanzo.


ASI QUEDA:

Jugo de 1/2 limon

Una cucharada sopera generosa de mantequilla

Harina de garbanzo

1 / 2 ajo

1 cucharada sopera de Tahina (crema de sésamo)

Agua

 

sal

cilantro




Deshacemos la mantequilla en la sartén a fuego lento, añadimos harina de garbanzo, inmediatamente y sin dejar de remover agua hasta que gane a la harina. Un pelín de ajo al gusto y cilantro. Una vez llevamos unos 10 min removiendo y vemos que se va espesando apagamos el fuego y añadimos la Tahine y dejamos enfriar. Seguimos removiendo.

Se puede guardar en la nevera y aguanta muy bien una semana.

Para comerla:

Podemos mojar verduras, el pan, acompañar un plato de grano ...

Imaginación.

Gracias a nuestras clientas de mercado que nos cuentan sus secretillos.